2007
05/24

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甜蜜蜜的芒果青

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前陣子看到卡羅的部落格裡寫著家裡農園的芒果樹結果了，而且還試做了芒果青．看的我心癢癢，忍不住地回想起以前在屏東撿青芒果，醃芒果青的日子．

沒想到，熱情的卡羅看我這樣一副手癢嘴饞的模樣，決定請黑貓送上一箱青芒果讓我回味．
於是，鏘～鏘～鏘～鏘～
在２天後的下午，我們收到了一箱沉甸甸的包裹．
還沒拆開，我的嘴角就笑到合不攏咧～～

不過等一拆開，哇！！！
箱子裡除了青芒果，還有３顆青木瓜，和３顆居然連我都叫不出來的怪果子．

事不宜遲，興奮的我趕緊抓了老公陪我到那好鄰居，抓個幾大包紅砂糖回家．
然後邊看電視，邊開始削青芒果囉！！

首先切下尾部，削去皮，切片，去籽，再切成一口大的長條型．

一小時後，把這些全部切好的青芒果條，放在一個大鍋子中，加水蓋過，倒入細鹽直到水變濁濁的濃鹽水為止．
攪拌後靜置，讓鹽分把青芒果的苦味吐出來．
靜置約４０分鐘後，將芒果倒到篩網上，以冷開水沖洗，稍微瀝乾．

拿一個乾淨的密封罐，罐子內不能有水氣．
然後鋪一層芒果，撒上一層糖，再舖一層芒果，撒一層糖．以這樣交錯的方式，把罐子填滿．
蓋上封蓋，放到冰箱冷藏室中就可以了．

經過一個晚上．．．．．

酸溜溜又甜蜜蜜的芒果青完成囉！！！

也因為卡羅的愛心，最近一堆朋友都有收到一小罐這樣酸酸甜甜的冰凍芒果青．
滋味，應該還不賴吧～～

ＰＳ．．

１．那三顆青木瓜，被我拿去燉了一大鍋的青木瓜排骨．
　　而且我和大狗都有補到的感覺喔～～呵呵

２．那三顆不知叫啥的水果，我還真不知該怎麼處理！？
　　經卡羅解釋後才知道，原來那圓圓毛毛的果子叫做人心果，而且還是嘉義特產的熱帶水果．
　　後來放軟了切開來吃，綿綿甜甜的，口感很特別咧～～

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