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看著桌上橫掃一空的碗盤，娜娜和小露對看了一眼，然後同時長呼一口氣。
「天呀！實在是太撐了！」娜娜摸著肚子說，「我們居然都吃光光，這樣會不會吃太多了？」
「當然不會，這頓飯不只好吃，還一定要吃飽，不然你等下可沒力氣踩好幾公里的腳踏車喔！」

這時，忙完午餐出菜的鄭老闆，來到娜娜和小露的桌前，再度詢問是否滿意。
小露說，「當然滿意啊！你看我還特地帶朋友來，而且她吃得快撐爆了。」
鄭老闆笑著說，「感謝感謝，那要不我來泡壺茶，來給你們順順腸胃。」
「真的嗎！？哇～娜娜，你真是賺到囉！這鄭老闆是個超厲害的品茶師，他的茶都是自己種自己烘焙的喔！」

蓄著小鬍子、帶有藝術家外表的鄭老闆，其實是學機械出身的，但因為愛茶，所以回到家鄉，專心從事與茶有關的工作。而總是掛著笑容的老闆娘，則是鄭老闆最佳的幫手，這一天，也默默地在一旁幫要喝茶的娜娜和小露燒熱水。

娜娜看著鄭老闆從身後櫃子取出茶葉罐，仔細地倒出茶葉，問道，「這是什麼茶？」
鄭老闆說，「這是包種茶。」
娜娜問，「跟我們常見的烏龍茶是不同的品種嗎？」

鄭老闆解釋，「茶的品系不是以品種來區分，而是用發酵程度、烘焙程度、茶形和季節等等來做區分。若以發酵程度來分，綠茶是屬於低度發酵，包種茶屬於輕度發酵，烏龍茶屬於中度發酵，紅茶就是重度發酵。所以同一種茶樹，可以做包種茶，也可以做烏龍茶。」

娜娜又問，「那該怎麼區分包種茶和烏龍茶呢？為什麼大賣場賣的都是烏龍茶，一般人也幾乎都是喝烏龍茶？」

「從外型來看的話，包種茶的外形是條狀，在運送和保鮮上比較麻煩。」鄭老闆取出另一個罐子，倒了一些不同的茶葉到手上，「而烏龍茶就不一樣，這個外形多是捲起來，圓圓一顆顆的，在包裝上比較小。而且因為屬於中度發酵，味道也比較重，和包種茶喝起來的清新感不同。」

「來，喝喝看我們的包種茶。」
娜娜捧起了小茶杯，慢慢吸了一口，「嗯～這味道好潤好甘喔！」
「沒錯，包種就是講究這股清香。」
「那如果我們要買茶，坪林的茶行又那麼多，價格也差很多，是要怎麼挑選好茶？」
「這就是消費著的恐懼心理，因此茶行與客戶間要建立信任度。而好茶喝起來就是不苦、不澀、順口。」

小露繼續問，「老闆，坪林的茶這麼好喝，為什麼沒有吸引遊客人潮啊？是因為雪隧通車的關係，和年輕人喜歡去連鎖咖啡店的緣故嗎？」

鄭老闆說，「我倒不這樣認為，反而是便利商店的包裝茶和泡沫紅茶店的杯裝茶破壞了市場。」

「可是，報紙都說，台灣人這些年來喝瓶裝茶的市場越來越大，理論上來向你們買茶的人應該也會增加啊？」

「因為這些市面上的茶百分之99都添加了香料，讓消費者認為那樣的茶喝起來才是正常的。其實商人是最不懂茶的人，美其名是推廣茶葉，但卻讓人忘了追回茶葉的原味。」

「而且一般民眾都不知道，坪林的包種茶是最適合做為冷泡的茶，泡起來清甜、清香、無任何雜味。像外面這麼熱的天，你們只要喝一口，馬上暑氣全消。」

「那我們回家後要怎麼自己做冷泡茶呢？」

「取這樣一罐水大約加個1克的茶葉，常溫下放置4至5個小時，然後才放冰箱。而且只能泡一次，不能再重泡，因為就會沒有味道了。」鄭老闆隨即取出一灌冰涼的冷泡包種茶，要準備去騎車的娜娜和小露帶著喝。

「謝謝老闆！」娜娜和小露都感動的很，因為老闆和老闆娘對她們實在太好了。

揮別了熱情又愛茶的鄭老闆，帶著冰涼的冷泡茶，娜娜和小露以飽滿的體力和充沛的精神，準備開踩今天的重頭戲－－坪林山水的自行車之旅。

…待續