今日生活裡，充斥著重鹹、重甜、重油、重口味的食物，我們的味覺一再反覆地看似被供養，實際上是不斷被傷害與摧殘，大多數的人已經不太有能力，精準正確地分辨出酸、甜、苦、辣與鹹度。生理上的混亂，其實也關連著心理，當我們無法徹底發揮天生的五感功能，又如何能企求獲得心理上的平靜。
一直以為盡量食用原味的食物就是安全的作法，沒想到終究還是躲不過 ── 食品添加物！
這本讀過會讓人驚訝得嘴巴張大的書，是在日本被稱為『食品添加物之神』安部司的著作。安部司原來是食品添加物公司的TOP SALES，創造出來的業績，讓許多食品公司起死回生。有天意外地發現，自己的兒女們正大口享用著自己『調配』出來的添加物肉丸，那是用廢棄碎肉加上三十種添加物而復活的食品。驚嚇之餘，良心與責任感促成了他寫這本書，揭發出食品添加物的真相。
在書中他告訴我們連食物的原料都出現問題了，餃子皮又Q又軟，是因為加入了某種乳化劑與粘稠劑；口感有嚼勁的麵是加入了麩質、磷酸鹽等數種添加物的結果；蓮藕跟牛蒡大部份經過漂白處理才有賣相；番茄醬則是著色劑加上酸味劑與黏著劑的『類番茄醬』……
也許有人看完這本書會有這種疑問：『總不能什麼都不吃吧？』的確沒錯，但是，
至少這本書會告訴你怎麼去選擇真正的食物。
恐怖的食品添加物
作者：安部司
磨碎蟲子染成漂亮顏色的飲料、用不要的爛肉屑做成的好吃肉丸…
您不知道的食品添加物黑暗面盡在本書之中！
想要挽救自己的健康、找回已被破壞的味覺，非看這本書不可！
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速食的恐怖真相
作者：艾瑞克‧西洛瑟、查理斯‧威爾森
◎草莓奶昔的色素從蟲子萃取而來？香料至少含45種化學物質？！
◎雞塊、炸雞來自胸部過大、無法行走與飛翔的 6 週小雞？！
揭露快樂餐背後殘酷的真相，闡釋垃圾食物對健康與經濟的破壞！
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